武山人請註意:為什麼有的豬肉蓋紅章,有的蓋

时间:2017-12-20 09:28来源:未知 作者:dong2006kun 点击:
去買豬肉的時候經常都能看到豬肉上蓋著章,寫著數字,這是用來做什麼的呢?又是什麼意思呢? 原來,蓋的這些章就是豬肉的檢疫證明。不同的章代表著不同的檢疫結果,下面就給大傢普及

去買豬肉的時候經常都能看到豬肉上蓋著章,寫著數字,這是用來做什麼的呢?又是什麼意思呢?

原來,蓋的這些章就是豬肉的檢疫證明。不同的章代表著不同的檢疫結果,下面就給大傢普及一下這些章的意思。

豬肉上蓋章是什麼意思?

1

豬肉上X形的蓋章

如果你看到瞭X形的蓋章,那就千萬不要買,這是有問題的豬肉。不能使用於出售和食用,大傢一定要看仔細瞭,不僅不要購買和使用,還要記得舉報投訴這個無良的商傢。

2

豬肉上三角形的章

三角形形狀的章就說明,該豬肉隻有在規定的時間內經過高溫處理後才能出售給消費者,正常情況下也是不能出售的。

3

豬肉上長方形的章

長方形的章就證明這種豬肉,也是不能用於直接出售給消費者或是食用,需要將它們煉制成油。

4

豬肉上橢圓形的章

蓋有橢圓形形狀的章的豬肉,就證明該豬肉是用來提煉工業用油的。

5

豬肉上圓形的章

蓋有圓形形狀的章的豬肉就證明是合格的豬肉,大傢就可以放心地買瞭,上面還有檢疫的時間和地點。

更值得一提的是,紅色章代表的是母豬,藍色的章代表公豬,隻要蓋有圓形的章的都是安全無危害可以直接食用的。

而且印章也是用食用色素做成的,大傢也不要擔心對身體有危害,可以放心大膽的吃瞭。

平時我們清洗豬肉,大概都是用清水沖一沖,最多揉搓兩下就可以瞭。今天教大傢一個好辦法,保證不僅豬肉洗得幹幹凈凈的,還可以洗走不少臟東西呢。

淘米水洗豬肉

把豬肉放到淘米水裡,浸泡五分鐘,這時我們會發現,淘米水表面浮起許多臟東西。再然後,隻要把豬肉放水龍頭下,沖洗一遍就可以啦。

豬肉怎麼炒更香?

1、加啤酒

炒肉片或肉絲前,先用啤酒將淀粉調稀,拌在肉片或肉絲上,當啤酒中的酶發揮作用時,肉的蛋白質就會分解,可增加肉的鮮嫩程度,若用此法炒牛肉效果最佳。

2、加淀粉

用手將切好的肉片或肉絲用淀粉進行充分調和,然後再下鍋炒,這樣炒出來的肉白嫩可口。

3、勾芡

炒肉片或肉絲時,先在肉片或肉絲上拌好醬油、鹽、蔥、薑、淀粉等作料(專業名叫“掛漿”),若適量加點涼水拌勻,效果會更為理想。

油熱後,將肉倒入鍋內,先迅速拌炒,然後再加少量水翻炒,並加入其他菜炒熟即可。這樣炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。

4、開水燙

將切好的肉片或肉絲放在漏勺裡,浸入開水中燙1-2分鐘,等肉稍一變色立刻撈出來,然後再下鍋炒3-4分鐘,即可炒熟。由於炒的時間短,吃起來鮮嫩可口。

5、燒肉時滴點冷水

將肉片或肉絲快速倒入高溫的油鍋裡翻動幾下,等肉變色時,往鍋裡滴幾滴冷水,讓油爆一下,然後再放入調料煎炒,這樣炒出的肉就會鮮嫩可口。

6、滴醋

炒肉時,放鹽過早肉熟得慢,最好在肉要熟時放鹽,在出鍋前加幾滴醋,將會鮮嫩可口。

7、加鹽不要太早

炒肉時要晚些加鹽,這樣可縮短鹽對肉的作用時間,減少肉的脫水量(脫水是肉變老的主要原因),炒時火適當加大,就可使肉炒得鮮嫩。

來源:中國食品安全報、新華網

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