央視曝光!這種豆漿千萬別喝,會中毒!

时间:2018-03-12 10:07来源:未知 作者:dong2006kun 点击:
豆漿油條, 是很多人早餐的最愛。 最近網上有一種說法, 即使是喝瞭煮沸的豆漿, 有時候也會出現中毒的現象。 你可能會納悶: 煮沸瞭的豆漿還沒煮熟嗎? 請看視頻 ↓↓↓ 喝“未煮熟”

豆漿油條,

是很多人早餐的最愛。

最近網上有一種說法,

即使是喝瞭煮沸的豆漿,

有時候也會出現中毒的現象。

你可能會納悶:

煮沸瞭的豆漿還沒煮熟嗎?

請看視頻

↓↓↓

喝“未煮熟”的豆漿對人體有害

首先,我們得普及一個常識:喝“未煮熟”的豆漿,是對人體有害的。因為豆漿裡面有一種成分叫“皂甙”,它會讓人產生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

另外,生豆漿裡面還有一種抗胰蛋白酶,它會降低胃液消化蛋白質的能力。所以,隻有當豆漿煮熟瞭,加熱到100攝氏度才能喝。

沸騰的豆漿溫度不達標

實驗中,我們準備瞭黃豆和豆漿機,先把黃豆磨成瞭生豆漿。經過幾分鐘加熱,可以看到鍋裡產生瞭大量的泡沫,正在往外湧。

這時,溫度計上顯示隻有70攝氏度,遠遠沒有達到煮熟的標準。繼續用小火加熱後,沸騰的豆漿測出的溫度是91.5攝氏度。

明明沒有到100攝氏度,

為什麼會出現沸騰的現象呢?

專傢表示,因為豆漿在加熱到80-90攝氏度時,皂甙會受熱膨脹,產生大量的泡沫,出現瞭假沸的現象,很多人會誤以為豆漿已經沸騰,就停止加熱瞭。

其實,這時候的豆漿是未煮熟的,裡面含有大量的皂甙,會刺激胃與腸道,引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

豆漿機煮出來的豆漿也一樣

經實驗測試,用豆漿機煮出來的豆漿跟剛剛鍋裡煮的豆漿一樣,溫度也在90攝氏度左右。

通過剛才的實驗,可以清楚地看到,不管是用鍋煮還是用豆漿機煮,豆漿經常是沒有被完全煮熟的。

哪些人應少喝豆漿?

任何食物都不能食用過量,營養豐富的豆制品,不見得適合所有人。首先大豆中的嘌呤含量高,對痛風病人不宜。

急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌過多加重病情,或引起胃腸脹氣。

豆類中含有一定量低聚糖,可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀,所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。

胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食,而豆類及其制品富含蛋白質,其代謝產物會增加腎臟負擔,宜禁食。

豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合,易形成結石,會加重腎結石的癥狀,所以腎結石患者也不宜食用。

所以,一定要記牢,平時在傢裡自制豆漿時,用鍋沸騰之後要再轉小火繼續煮5分鐘;如果是用豆漿機,最好是在煮沸之後,再倒到鍋裡煮上幾分鐘,之後再飲用才保險。

被提醒到的點個大拇指!

趕緊告訴身邊的人吧!

來源:央視財經

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