冷空氣即將來臨 | 驅寒妙招,來點暖胃的泰式美

时间:2018-01-25 09:24来源:未知 作者:dong2006kun 点击:
摘要: 被這寒冷的天氣、呼嘯凍人的寒風擾亂心情?那就來點熱騰騰的泰式美食吧,再配上葡萄酒,瞬間被治愈!和 藍堡堡主 一起來看看吧。 在這寒冷的冬天,如果能吃點熱騰騰的美食真是

摘要:被這寒冷的天氣、呼嘯凍人的寒風擾亂心情?那就來點熱騰騰的泰式美食吧,再配上葡萄酒,瞬間被治愈!和藍堡堡主一起來看看吧。

在這寒冷的冬天,如果能吃點熱騰騰的美食真是再好不過瞭。火鍋店人太多排不上號?那不如嘗嘗酸辣酸辣的泰國菜吧,讓這充滿異域風情的美食和葡萄酒陪你度過寒冷的冬季。

作為骨灰級葡萄酒粉絲,不管吃什麼,葡萄酒就是必不可少。一起來看看葡萄酒與泰國菜如何搭配吧!

1. 泰式春卷(Thai Spring Rolls)

泰式春卷可以說是泰式大餐的頭盤,或完全以蔬菜為主餡,或加入一點蝦仁和肉糜,口感爽脆,味道清新,高酸的幹型白葡萄酒是其不二選擇。如果想來點新意,不妨嘗試產自意大利北部高山坡地產區和瓦萊塔奧斯塔(Aosta Valley)產區的幹白葡萄酒,果味豐富但不會掩蓋菜肴的鮮味。

2. 椰汁雞湯(Tom Kha Gai)

就湯而言,比雞湯更滋補鮮甜又美味的,大概就是泰式的椰汁雞湯瞭,其匯聚瞭多種食材,包括椰奶、酸橙、香茅、魚露和其它草本植物,口感豐富。這個時候,配上一款來自法國盧瓦爾河谷(Loire Valley)慕斯卡德(Muscadet)產區的幹白那是最好不過瞭。慕斯卡德的葡萄酒多帶有礦物風味,能讓湯料慢慢展示其多層次的滋味。

3. 泰式炒河粉(Pad See Ew)

與一般的炒粉相比,泰式炒河粉的食材可謂相當豐富,通常包括花椰菜和雞蛋,醬料一般使用甜醬油。這道被譽為“鮮味炸彈”的美食極適合在涼爽的秋冬季節享用,口感圓潤、果味充沛的葡萄酒是其良配。葡萄酒入門者可以選擇黑皮諾(Pinot Noir),其果香優雅,清新自然,能使美食的鮮味更加出彩。

4. 黃咖喱(Yellow Curry)

咖喱是泰國菜的一大經典,不僅種類多樣,還辣出不同層次。對於不太能吃辣的朋友,黃咖喱可以一嘗。除瞭微辣,黃咖喱還具有層層的香料風味,如薑黃、芫荽、蒔蘿、生薑、肉桂和月桂葉等,用其烹煮的菜肴大多口感復雜,令人回味。雖說辣菜不好配酒,但大千酒界,總能找到適合的酒款,酒體飽滿的幹白就是不錯的選擇。

餐酒搭配從來都沒有一個必須遵循的準則,所謂甲之蜜糖,乙之砒霜,最重要就是要喝得開心,吃得愉悅,讓自己有個健康的體魄抵抗寒冷。

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